最近发现周围经常吃海参的人，听说海参特别有营养，经常吃海参的人不容易感冒。那么问题来了，吃海参能提高免疫力吗?真的有营养吗?

海参可以说是珍贵的海产动物，典型的高蛋白、低脂肪食物，营养素丰富。但实际上，从蛋白质生物价值来看，海参和虾类水产品没有明显差异。

海参蛋白质含量高，但质量不高。蛋白质由氨基酸组成，人体对氨基酸的吸收，不仅仅是看数量，更重要的是看氨基酸是否符合人体氨基酸模式，越符合人体需求模式的吸收率越高，生物价值越高。

在日常饮食中，我们可以通过多种食物带来足够的营养，不得不多吃海参。例如蛋白质比海参蛋白质好，蘑菇中的多糖比海参多糖(多糖可增强免疫力、降低血脂、抗肿瘤等)含量高，大豆中的皂苷(皂苷具有细胞毒性，可抗炎、抗真菌、调节免疫力等)、猪肉中的铁、鲫鱼、泥鳅中的钙比海参差

鸡蛋是营养丰富、最符合人体氨基酸模式的食物，每天吃一个鸡蛋，结合豆制品和各种蔬菜(特别是绿叶蔬菜和蘑菇蔬菜)，适量吃瘦肉和水制品，摄取的各种营养素，特别是蛋白质，比吃海参好得多

我们不否认海参的营养价值，中医营养学也提到了海参具有补肾益精、养血润燥的效果。经济条件允许的情况下，适量吃海参对身体也有好处，但要注意的是，无论是干海参还是新鲜海参，钠的含量都很高，多吃对心脑血管不利。因此，建议使用便宜的食品代替海参，通过合理的饮食满足身体需求，提高免疫力。