生菜茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛

生菜的营养价值有哪些?

一，抗衰老。生菜含有抗氧化物、B胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和VC，VE,而VE有延缓细胞衰老的作用。

二，帮助消化。因为它当中的VB、VC、VE及富含膳食纤维及矿物质。所以多吃有助于消化。

三，预防便秘。因为它含有丰富的膳食纤维，所以可以防止便秘。

四，改善睡眠。生菜当中莴苣素是很好的催眠作用，所以可以促进睡眠。

五，保护视力。生菜当中VE、胡萝卜素定，能保护眼睛，维持正常的视力。

六，预防癌症。生菜当中含有原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，对胃癌、大肠癌有很好的作用。

七，减肥。生菜当中的膳食纤维和VC是很高的，把身体里面多余的脂肪消灭掉。

奶油生菜如何挑选?

我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。